第178章 干炸小鱼干(第2页)

切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。

锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。

重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。

牧野得到了小夫郎新炸的第一条干炸小鱼干。

“你吃。”他吹凉后，塞到顾宁嘴里。

自然生态无污染长出来的小鱼很是鲜嫩，干炸后小鱼口味鲜香、鱼酥咸香。

顾宁跟只猫似的，好吃到恨不得哼哼两句。

将新鲜的小虾米洗净，沥干水分备用。

在碗中加入面粉和适量的水，搅拌成面糊状，根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后放置一旁。

在锅中倒入足够的食用油，开火烧热至油温升高，用筷子插入油中，如果周围冒出小气泡，则表示油温已经合适。

逐个将小虾米放入面糊中，让其裹上面糊，然后小心地放入热油中。