第329章 老饕

顾宁见状，索性坦白：“老丈神了！棉籽油烟点高，最能激出椒香。”

赵老饕抚掌大笑：“妙极！棉籽油性温，正合了‘椒性燥热，需以柔克刚'的医理。”

他眉头紧锁，思索片刻：“这锅底若再加三钱紫苏籽油，辣味能再润三分。”

顾宁眼前一亮——这正是他试验多次未成的配方！

“老人家，快请坐，您可真是说到我心坎里去了~”

另一位白须老饕李公用玉勺在汤面轻轻一旋，带起琥珀色的漩涡。

他忽然将勺子倾斜，一滴汤汁顺着勺沿缓缓垂落，在即将滴落时又被他猛地收住。

最后又用玉勺盛起一勺汤来放在鼻翼前深嗅。

跑堂的小二立马挺直腰板：“客官好眼力！这锅底是咱们顾掌柜亲手炒制，锅底用的水是天山雪水，牛油取的是......”

牧野轻声在顾宁耳边道：“牦牛的板油。”

“取自三岁口的牦牛，而且是去年冬至前后宰杀的”

顾宁瞪大眼睛，这么神？这都能闻出来？！

“老丈如何得知？”顾宁忍不住追问。

李老饕的玉勺突然往汤里一戳，挑出半片尚未融化的牛油：“瞧这结晶纹路。”

众人凑近，只见那牛油上果然有松针状的纹路。

“只有吃过雪山沙葱的牦牛，油脂才会形成这等纹样。”

陈玉堂抚掌大笑：“前辈果然好眼力，这正是去年冬猎时，我在祁连山猎到的野生牦牛。”

“果然是啊！”

“哎哟，这李公竟然厉害如斯~”

牧野在旁边摇头，这人，刚刚还说什么要低调，现在已经坐上桌去了。

“这位小兄弟是？”

顾宁给各位老者亲自端上茶水后，恭敬地自报家门：“我是这家店的厨师，也是合伙人~”

赵老一副果然如此的表情。

厨师向来都对自己的手艺评价极为看重，所以才如此激动吧~

不过，这厨师着实是年轻了点~

不过英雄向来不问出处，有志不在年高，现在正是年轻人的天下。