叫我阿沫沫 作品

第57章 风干野鸡和野兔(第2页)

"这些野鸡和兔子,做成风干的最好。"叶如意挽起袖子,露出一截白皙的手臂,手腕灵活地转动着手中的小刀。刀刃在阳光下闪着寒光,精准地划开野鸡的腹部。

她一边示范一边详细解释:"先把内脏清理干净,特别是这个苦胆,要小心别弄破了。"她的手指灵巧地探入野鸡腹腔,轻轻一勾,就将完整的内脏取了出来。鲜红的心脏还在微微跳动,翠绿色的苦胆像颗晶莹的翡翠,被完整地分离出来扔进溪中,立刻引来一群小鱼争相啄食。

"然后抹上盐巴..."叶如意从腰间取出一个粗布小包,里面是她精心配制的香料盐。粗粝的盐粒中混合着碾碎的花椒、桂皮和八角,散发着浓郁的香气。她将盐巴均匀地涂抹在野鸡内外,特别在厚实的胸肉处多揉搓了几下。"盐要抹得均匀,不然容易坏。"她解释道,手指在鸡肉上按摩的动作像是在进行某种古老的仪式。

顾氏和林氏蹲在一旁,眼睛一眨不眨地认真学习。顾氏粗糙的手指模仿着叶如意的动作,虽然略显笨拙,但很快就掌握了要领。林氏则更细心,她注意到叶如意在处理关节处时格外小心,便问道:"如意,这鸡翅膀为什么要特别处理?"

叶如意微微一笑:"关节处容易藏污纳垢,要掰开仔细清理。"说着,她将鸡翅根部掰开,露出里面粉红色的软骨,用刀尖挑出几丝残留的血丝。溪水冲刷着处理好的野鸡,血水像红色的丝带一样顺流而下。

很快,十几只野鸡和野兔都处理完毕。她们用柔韧的灯芯草穿过猎物下颌或后腿,将它们串成一串串。这些肉块被挂在平板车特制的支架上,支架是用新鲜砍下的柳枝搭成的,还带着青翠的树皮。微风吹过,肉块轻轻摇晃,在午后的阳光下泛着诱人的蜜色光泽。肥厚的鸡大腿渗出细小的油珠,沿着肌肉纹理缓缓滑落;兔子的后腿肌肉紧绷,呈现出完美的弧形。