丝滑朱古力 作品
第277章 酸菜肥肠煲(第3页)
既有嚼劲,又带着肥肠特有的软糯,因为加了辣子、花椒和酸菜,一点也不腻。
“啧,太下饭了,媳妇,把晚上没吃完的馒头拿过来,我蘸着一起吃!”
俞泽吃着,看到丈母娘唐月华在旁边皱眉,迟迟不下筷子,“妈,你该不会没吃过肥肠吧?”
“没,我来村子之前,内脏都没吃过。
这肥肠……”
唐月华欲言又止。
云瑶也吃得香极了,她夹起一筷子酸菜先放到唐月华碗里,“妈,你先尝尝这酸菜,是不是比平常的还有味?”
唐月华尝了尝,点点头,“还……还真是。”
而且和肥肠一起煮的,都没有膻味,酸酸咸咸的,反而带着鲜味。
云瑶极力推荐,“妈,快吃吧,不吃你会后悔一辈子的!”
唐月华一咬牙,吃了一口肥肠。
咯吱咯吱,嘴巴里咀嚼着,唐月华一下就被征服了,这肥肠竟然这么好吃?
唐月华连连夸赞,“这手艺真牛啊,阿泽,你以前做的肥肠感觉都没石头他娘做得这个好吃。”
“那当然,虽然我手艺也不赖,但是洗这玩意儿我没有石头他娘有耐心。
我的手艺以前一大半都是和我爹学的,我爹是猎户,家里不怎么缺肉吃,煮的法子就是随随便便,熟了就行。
石头他家穷,逢到公社里山货坊有肉卖的时候,他家买点下水都跟过年一样了。
所以他娘就研究研究,把这玩意儿越做越香了。”
云瑶若有所思,“阿泽,你说的这个让我想起以前听过的‘苏造肉’。
说的就是古时候五花肉很贵,所以平民百姓就用猪头肉和猪下水答题,慢慢改良就变成的卤煮火烧。
这事儿听起来,就和石头娘家经历一样嘞。”
俞泽放下碗筷,打了个饱嗝,“是啊,所以不少美食还得是穷人家才更会发明啊。
像那个下饭的霉豆腐,我听说也是以前卖豆腐为生的人发明的。
他家豆腐没卖完臭了长毛了,不舍得倒掉就自已加了点料吃,意外发现味道一点也不赖,就开始卖霉豆腐了。”