第213章 嫩嫩滑滑的牛血豆腐！(第2页)

这些牛血虽多，但周安也并不吃亏。

牛肉是按照1块2毛5一斤，而牛血和牛内脏这些，只收5毛钱一斤。

“墩子叔，那你先忙着，我去拾掇拾掇牛血！”

周安说完之后，便端着这一大盆牛血回了厨房。

周安把大部分牛血，都放进了空间里面储存着，只拿了十斤牛血处理。

牛血直接凝固后，吃着口感会比较硬。

要想吃着嫩嫩滑滑的，跟店子里卖的那种一样，得提前处理一下。

在牛血凝固之前往里面加入适当的盐，还要加很多的清水。

差不多一斤牛血就要往里面加一斤水，搅拌均匀后，让它慢慢凝固就行。

这样凝固好的牛血豆腐，吃着相当嫩滑。

将牛血快速处理好之后，周安出来继续看墩子叔庖丁解牛。

周敦子将牛的肚皮划开，里面的内脏一股脑涌了出来。

这牛的内脏还真多，估计有个70来斤。

牛的内脏在身体中占比是很大的，差不多有个12%左右。

看到牛身体里的这么多内脏，王玥玥摇了摇头。