第259章 暗黑料理 11(第2页)

“我最近找到了新灵感，咱们现在在哪里？”营业的第四天晚上开复盘会时，林年说道。

“尼斯？”

“法国？”

“法国什么最有名？”

“鹅肝？蜗牛？”

“之前说过要辣炒大蜗牛，虽然还没有开始开发菜品，但我想先挑战一下鹅肝。就是比较耗时间，明天可能上不了。”

“那不行，本来说了隔一天上一套新品的，如果明天开天窗，岂不成了欺骗顾客？”宋谷岇一听，提醒道。

“你想的新菜要花多长时间？”虽然否决了林年的提议，但是他还是好奇地问道。

“一天一夜吧。”林年看着自己抄下来的菜方，她便是从这道菜里获得的灵感，只是原料都给替换了，只是大致的步骤保留下来，“而且也不一定一次就能尝试成功。”

“那你弄吧，不过你打算作什么？明天要上的创新菜式你和童乐不是已经试出来了，明天可以让童乐主厨一天，你负责开发新菜品，有空帮童乐打打下手。”宋谷岇提议道，林年没什么意见。

“黑松露鹅肝卷。”

“咱这里有鹅肝吗？还有你知道去哪里买鹅肝吗？”

“有，我前两天去市场上逛，碰巧看到就买了，当时还没想好做什么以及怎么做，只是觉得可以试试。”

复盘会结束，林年和童乐来到后厨，宋谷岇回到酒柜盘点自己今天卖出的酒品，花小筠则回到收银台盘账，看店里这一天的流水大概多少，剩下的人则在做着打扫工作。

“年年姐，你打算怎么做？”

“你帮我把牛奶和鹅肝从冰箱里拿出来吧？”林年吩咐童乐道，自己则从高汤锅里盛出一碗清鸡汤备用，又去酒柜里取出一瓶清酒来。然后，她就看着面前的这些调味品以及抄下来的方子思考，鹅肝跟菜谱里的猪肝还是不太一样，总不能照搬，还得酌情改动一下。

味淋、西式白酱油、蜂蜜、法国雪莉酒、干白葡萄酒一一准备妥当，除了鸡汤和清酒所需有点多，其他的调味料她全凭感觉混合在一起，倒入锅中煮沸后关火晾凉。

“年年姐，你掌握了中餐美味的精髓。”童乐站在一旁看林年一会儿捡起这个，一会儿提起那个，一股脑倒入锅中，忍不住感叹。