第562章 烩牛脑髓（下）(第2页)

“有的时候尝试新的美食真的是一种很让人幸福的事情啊。”丸井善二整个人的表情都温和下来，这几天的疲惫感觉都被一扫而空了，毫不犹豫得又夹起了一片。

不过这第二片，咬了两口，丸井善二突然觉得有点鲜得发腻了，脑髓毕竟还是富含脂肪的，他本以为这菜还是出现了问题，却看到旁边的身边夹起了一颗白菜心，立刻模仿了起来。

夹起一筷子白菜心，脆生生的，咬下去“咔吱”一声，带着点清苦，这是白菜的本味，像给嘴里冲了一杯淡茶，把刚才的鲜腻都扫光了，再吃脑髓，又觉得鲜得更突出了，像雨后的空气，清新又湿润。

抬头再次看向沈墨时，沈墨也已经讲解了起来：“这道菜很优秀啊，肉媚，这脑髓烹饪就得这样，跟豆腐似的，得哄着做。”

丸井善二原本也想要听讲，但是这菜实在是太好吃了，他没忍住又夹了一片脑髓，这次仔细品，脑髓嫩得像没有纤维，每一口都裹着汤汁，鲜、酸、辛、香，层层叠叠，但都不抢戏，像一群温柔的姑娘，围着脑髓的甜跳舞，白菜心还是脆的，香菇还是香的，没忍住拿起勺子连汤汁都喝了两口，鲜得让人舍不得放弃。

沈墨的解说还在继续：“昴的这道菜相较于前面那一道百叶，对湘菜的特性要吃得更透一些，其实我也一直有在思考这个问题，湘菜虽然也有不少菜品口味比较重，但不管是什么样的风味，都要让你尝到食材本身的味道，都要让你觉得舒服，这才是湘菜最本质的特点，当然，这只是我的个人看法，并不一定就是对的。”

这一句话仿佛骤然点醒了美作昴，他突然明白了自己的前一道菜究竟差在哪里了，在调味时他光想着这些调味品的搭配，却忘记该怎么突出食材的本味了。

众人就这样一边聊一边吃，等待那慢炖的牛蹄筋。

午饭时，沈墨主动揽下了做饭的任务，但说白了，其实就是切了些牛肉丁，炒了一锅牛肉炒饭，因为美作昴带来的食材沈墨用得很顺手，所以只是一顿普普通通的炒饭也是让众人吃得十分开心。