第571章 五香脱骨扒鸡（下）(第2页)

沈墨捞鸡时，手法突然变得细致，手勺轻轻扣住鸡背，小篦子从底下托着，像捧件易碎的瓷瓶。

“趁热尝尝吧。”剩下的鸡肉沈墨依旧泡在热汤中，进一步浸泡入味，不过火进一步关小，只是保持汤不要凉下来就好这样等到上菜时风味更佳，又不至于温度降低。

众人还是看着沈墨刚捞出来的五香脱骨扒鸡，先看这卖相，就足够勾人，外皮红得像浸了蜜的玛瑙，油光闪闪的，像给鸡身镀了层琥珀色的膜，连鸡皮上的纹理都泛着光，沈墨自己都露出了十分满意的表情。

一旁就是汤锅，汤里散发出浓郁的香气，所以除了叶山亮，其他人都凑近了点去闻闻这鸡肉的香气。

而这道鸡肉也果然没让众人失望，只是往前凑了一点，香气“呼”地扑过来，不是那种冲鼻子的大料味，是温温的、裹着甜意的五香，有丁香的清透，砂仁的微辛，还有点桂皮的醇，混着鸡肉本身的鲜，像把整锅老汤的精华都吸进了肉里。

沈墨捏起鸡腿骨，这五香脱骨扒鸡的脱骨两个字到不到位就看这一下了，接着在众人的目光中，沈墨的手腕只是轻轻晃了一下，鸡腿肉就唰地一下从骨头上滑下来，露出雪白雪白的鸡骨，连一丝肉渣都没粘。

拿过筷子，沈墨递给几人：“别想着撕鸡肉吃了，这脱骨还是挺到位的，大家用筷子夹着吃吧。”

众人纷纷尝试了起来，一色慧还发挥自己的风格，没有抢先去尝，而是让学弟学妹们都吃过了，才用筷子挑了一块鸡翅肉，肉看起来松松软软的，却还带着点紧实的质感，咬下去第一口，差点没把舌头咽下去。

肉太嫩了，肥的地方像化在嘴里，一点都不腻，而瘦的地方丝丝缕缕的，嚼起来带着劲，却完全不柴。

甜咸味儿刚好撞在味蕾上，甜是淡淡的冰糖香，咸是精盐和酱油的鲜，裹着五香料的醇，像在嘴里演了场温柔的戏，刚开始是鸡肉的鲜，接着是五香的浓，最后留着点甜意，越嚼越香，连筷子上沾的鸡油都要舔得干干净净。