第 54章【大领导家做菜】(第2页)

大领导夫人瞧着年轻的陈平安，心中暗自嘀咕：这么个小伙子，能会做什么菜？这张秘书，办事也太不靠谱了，也不知从哪儿找来这么个愣头青 ，

这时，张秘书走进厨房，看到大领导夫人正上下打量陈平安，赶忙介绍：“夫人，这是轧钢厂的……”张秘书正想详细介绍，却一时语塞。心里犯起嘀咕，难道介绍陈平安是轧钢厂的钳工学徒？会做一手好菜？这？那个正经的钳工干厨子的！？呃？……

大领导夫人听他吞吞吐吐，没好气地瞪了他一眼。/l!k′y^u/e·d`u¨.^c~o?m+转身向客厅走去。留下陈平安和张秘书面面相觑。

“等下到点我叫你！领导的老朋友有西位，做六七个菜吧！”张秘书也只好说了句片汤话。

陈平安查看调料，发现唯独少了香醋。他心里清楚，烹饪时加一点醋，能更好激发肉的香味，尤其是盐帮菜，效果更为显著。要是有自贡晒醋，风味会更独特，可在京城，上哪儿找自贡晒醋去？陈平安只好退而求其次，把香醋没有了告知张秘书。

大领导夫人来到客厅。见大领导正和几位好友交谈，一屁股坐在沙发上埋怨道：“你说小张从哪儿找来这么年轻的人，嘴上没毛，办事不牢，他炒的菜能好吃吗？”

大领导看了眼自家媳妇，略带责怪地说：“别人做菜好不好吃，等做出来尝过才有发言权。你还没吃，怎么就断言不行呢？再说，小陈不是小张找的，是我让他来的。”

大领导夫人诧异地看着老伴，她深知老伴对吃极为讲究，没点真本事，老伴绝不会请人到家里来。这么一想，她对陈平安的坏印象缓和了些，心里盘算着：那就看看他做的菜能有多好吃。？

厨房里，陈平安预计提前把菜备好，这样一会儿做菜时就能迅速完成。

陈平安计划做一道，蒜泥白肉，水煮鱼、回锅肉。看到桌上的鸡，考虑到领导宴请的朋友可能来自不同地方，他决定再做一道广东粤菜白斩鸡，再炒个时令蔬菜

至于鲫鱼和羊肉，陈平安打算做羊肉汤。羊肉汤味道鲜美，每人配上一小碗芝麻酱蘸料，或者小米椒蘸水，滋味绝佳。特别是把鲫鱼煎至两面金黄，用纱布包好和羊肉一起炖汤，汤成则捡出包好的鱼渣，鱼羊搭配，堪称“鲜”味组合。

肘子就像上次一样做个炖肘子。川菜名叫牛佛烘肘。

陈平安有条不紊地配菜，接着开始煮羊肉汤。他还把肘子像上次那样，将猪肘子焯水，炒糖色上色，加入香料，清水抹过猪肘，大火烧开，小火炖煮2个小时。最后收汁。