第375章 现代学徒制·线上认药课(第2页)

弹幕里有人问“阿魏酸是什么”，苏怀瑾刚要解释，小棠已经接过话：“是当归里的有效成分，就像当归的‘精气神’，含量高了，补血效果才好。老杨叔说的香，其实就是这些成分的味道。”

直播到炮制环节时，临时搭的木桌上摆着黄酒、蒸笼。小棠系着围裙站到镜头前，面前放着刚挖的鲜当归，已经洗去泥土，露出黄棕色的表皮。“现在演示酒蒸当归，”她拿起当归，用刀切成薄片，动作比刚拜师时稳多了，“先加黄酒拌匀，每500g当归加50g黄酒，得拌到每片都沾到酒，然后闷半小时，让酒慢慢渗进去。”

她边说边拌，黄酒的香气混着当归的药香漫开来，镜头里能看到当归片渐渐变软，颜色深了些。“闷的时候不能急，就像腌咸菜，得让味道渗进去才够味。”她笑着说，像在给家里人演示做菜。

半小时后，她把当归片放进蒸笼，水开后计时：“大火蒸40分钟，蒸到断面发黑、捏起来软软的就行。”蒸汽冒起来时，她掀开笼盖看了眼，对镜头说，“你们看，现在颜色变深了，酒香味更浓了——这样处理后，当归的有效成分更稳定，还没那么大腥味，病人喝药时就不那么难咽了。”

老杨在旁边看着，忍不住点头：“跟瑾姐教的一模一样，连蒸的时间都分毫不差。”

这场直播播了两个小时，观看量一路涨到200万。赵小胖在后台截了屏，发给苏怀瑾：“瑾姐，小棠师妹现在是‘认药小网红’了！好多人说要跟着学认药！”

直播结束后，小棠蹲在田埂上整理笔记，把网友问的问题都记下来：“当归发霉了能不能吃”“松针遮阴和普通遮阴有什么区别”“酒蒸用黄酒还是米酒”，旁边标着“明天查资料”。

苏怀瑾走过来，递给她一瓶水：“知道为什么让你们轮流直播吗？”

小棠拧瓶盖的手顿了顿：“因为要练胆子？”

“不止。”苏怀瑾望着远处的当归田，“认药不只是自己会认，还要能讲清楚，让更多人会认。现在市面上硫磺枸杞、伪天麻那么多，我们多讲一点，大家就少踩一个坑。你今天讲的当归保存方法，可能就有人能用上，不会再把好当归放坏了。”