第549章 凤凰鱼肚（上）(第3页)

在鱼茸糊后端插入豌豆苗做“凤尾”，在豌豆苗两边各插入1根蛋皮条做“凤腿”；最后在鱼茸糊表面撒少许火腿末油菜末做“凤身花纹”。

最后完成一个造型之后，众人看去，其实稍微有一点点失望，虽然也能看出来是一个毛色很艳丽的小鸟，但是也看不太出来沈墨所说的凤凰。

“拜托啊大哥们，这整只小鸟的大小也就是几公分大，能看出来是一只小鸟就不错了，真跟做雕塑一样做造型还做不做菜了？”沈墨忍不住吐槽道，这种菜品其实都是这样，有个形似就可以在菜名上找补一下了。

蒸锅加水烧开，放入造型好的鱼肚盘，大火蒸三分钟避免过老收缩，取出放入大海碗中，继续保持造型完整。

将提前熬好的奶高汤倒入锅中，加剩余料酒、精盐和味精，大火烧开后将奶高汤顺碗边缓缓倒入避免冲散造型，至淹没凤凰三分之二处即可。

等到上菜时，这道菜果然瞬间就吸引了萨利赫的目光，直接掏出了自己的手机对汤碗中的小鸟开始了拍照，觉得不过瘾，直接举起手挥了挥，另一张桌子上，他的管家走了过来，萨利赫吩咐道：“你去房间里把我的相机拿过来吧。”

没过多久，这位管家就拿着一个沈墨看不懂的单反走了下来，还有一个挎包，萨利赫从包里翻出了一个镜头换到相机上，又认真拍了几张照，这才反应了过来：“我说沈墨，这道菜叫什么啊？”

“凤凰鱼肚，很经典的一道菜，也是曾经上过满汉全席菜谱的哦。”沈墨笑着介绍道，当然了，他的制作方法，和原本的满汉全席制作方法，还是稍微进行了一些修改的。