第33章【川菜中的盐帮菜】

陈平安其实对马华这个小伙子印象挺好的，只是觉得他跟错了师傅。,暁·税?Cm^s′ !首^发￠马华勤勤恳恳伺候傻柱十多年，却压根儿没学到什么真本事。

傻柱每次出去做菜，带的都是胖子，由此可见，傻柱对马华藏了好几手，当秦淮茹不给傻柱零花钱，傻柱连打电话给儿子的钱都拿不出时，还是找马华借的。而傻柱自己出去帮余莉两口子单干的时候，找的却是胖子，当时给胖子开的月薪是500块，

可那时马华在轧钢厂的工资最多也就32块。由此不难想象，傻柱自始至终都没真心实意地把本事教给对他掏心掏肺的徒弟。

想到这儿，陈平安不禁感慨，傻柱这种人放在现代社会，就是典型的不知好歹：你越是对他好，他越不把你当回事；而那些对他心怀不轨的人，他却当成是对自己好的人，这种人简首就是犯贱。

傻柱就是这种好耐不分的人，认为徒弟对自己好理所应当。

陈平安让马华和刘兰去切配料，把所有要求跟他们说了之后，刘兰便带着马华去忙碌了，陈平安则切起了自己的配菜。虽说前世的刀工并不是很好，但穿越过来后获得了傻柱的川菜技能熟练经验，如今自己川菜等级己到Lv3，对刀工的提升很大。陈平安有条不紊地切配着自己需要的配菜，打算做几道地道的川菜，再加上后世的几道新派川菜，完全可以惊艳到场内一众领导和大领导。￠v!7`x`s-w′.+c,o?m/

陈平安准备做麻婆豆腐，这是川菜经典；还有青椒回锅肉，再做一个自己拿手的水煮鱼、水煮牛肉，最后做一个老母鸡参汤，另外肘子则做成水晶蹄膀。

特别是水晶蹄膀，这道菜讲究时间，时间紧，任务重。这道菜没有那么长的腌制时间了，将洗好的猪肘淖水腌制，另一边炒好糖色。下入猪肘炖煮。

自己再将老母鸡参汤炖上，

陈平安把所有配菜做好后，便坐在凳子上喝着刘兰不知道从哪儿弄来的一点茶水。刘兰在陈平安面前还是有点不好意思。陈平安见马华这个小伙子做事兢兢业业、从不偷懒，便对他多了不少好感，问道：“你是这个月来的吧？我上个月都没见你。”

马华连忙躬身答道：“陈师傅，我就是这个月来的。”陈平安“哦”了一声，看到快11点了，便对马华说：“你准备一下，我先从几个制作时间稍微长点的菜开始做。”