第33章【川菜中的盐帮菜】(第2页)

动火炒菜，过了一会儿，大概11:30左右领导们进入包房。陈平安陆陆续续将菜炒好，吩咐刘兰和马华将菜端进去，让马华把灶台卫生收拾干净。`咸′鱼^看+书/罔￠ ￠追*蕞*新-章,踕?

领导们看着这一桌色香味美的菜，光闻香味就知道肯定好吃。大领导见这一桌菜如此丰盛，略微批评了一句：“我们这几个人哪里能吃这么多菜嘛，有个三菜一汤就不错了。”

众人连忙附和：“对对对，领导教训得好，是我们考虑不周，下次我们一定谨记。”

大领导也只是随口说说，他本是西川人，没什么别的爱好，就好一口吃的。看到这一桌川菜，不禁勾起了思乡之情，而且桌上还有两道自己从未见过的菜，这越发提起了他的兴趣。

众领导端起酒杯，由书记带头向大领导敬酒，大领导摆摆手，示意大家共同举杯。大家将杯中的酒喝完，等着大领导夹菜。大领导尝了一口麻婆豆腐，眼神一亮：“嗯，不错，是正宗的川菜厨师炒的。”在众人期盼的眼神中，大领导又把筷子伸向了水煮鱼，这道菜他从来没见过，鱼能这样做，鱼片是用红薯淀粉上浆，所以在煮制鱼片的时候会稍微用油将其微微定型一下，最后放到煮开的汤料中小火煮入味。这样做出来的鱼片的好处是嫩滑无比。

大领导将鱼片放入嘴中，轻轻一抿，鱼刺便分离了，入口只觉麻辣鲜香，嫩滑无比。而且这道菜油多，附着在上面保持着温度，烫口却又让人有说不出来的享受。大领导的眼睛眯成了一条缝，发出满足的“嗯嗯”声，这道菜简首出乎他的意料，没想到竟这么好吃。接着尝了一片水煮牛肉，同样是麻辣鲜香，而且看样子这两道菜的做法都是同宗同源，这可让大领导真是大开眼界。

大领导对着一众领导说：“今儿这川菜可真对我的胃口，这几道明显是经典的川菜，做得还是很不错的，而这两道我从来没见到过的菜更是惊艳到我了，不知道是哪位大师傅做的。大家动动筷子，工作上的事嘛，边吃边聊。”随后，轧钢厂领导动起筷子来！

众人鱼片一入口，感觉一个麻辣鲜香烫！外加一个嫩滑！顿时眼睛亮了起来，伸筷子的频率都不自觉有些加快！心中暗自惊叹！啥时候傻柱的厨艺这么好了！？