第260章 炼猪油(第2页)

李春花倒腾着步子，将十几个大萝卜洗净拿出来，嘴里不停念叨，今天不光是要包饺子，还得准备年夜饭，再炸些萝卜丸子出来，还不光只是做那么一两顿的。

这得按照十多天的量来做！

可就是这么忙的时候，这老头子又去躲懒了。

“娘！面都揉好了！”

朱有粮一吆喝，顺手拍了两下揉好的面团，面己经被揉的劲道，表面光滑的像是盖了一层膜。*小¨税^C\m·s? *庚¨鑫*最′快,

“行，有田和翠花这边也差不多了。”

朱有田刚要把剁好的肉馅倒进白菜里，就被李春花拍了头。

“你个憨货，这白菜不挤挤水怎么包，去去去，过去拿柴火去。”

李春花将朱有田赶走，坐下跟王翠花一起挤起白菜里的水。

“娘，白菜挤得太干了吧？”

朱有田抱着柴火进来，看到一团团白菜被挤的跟干瘪的树皮一样，不禁愣了愣。

李春花瞪了二儿子一眼，说道：“你个愣头青懂什么？水不挤净，饺子下锅要破皮。”

朱有田讪讪地笑了两声，“这不是以前也没吃这么多白面饺子嘛。”

一边说着，朱有田一边生起火来，这大锅得好好刷刷，一会儿就要炼猪油了。

很快剁好了的猪肉馅和白菜和在一起，放在一个大陶罐里，朱家人多，这馅和的也多，一般的陶盆还真装不下。

李春花拿起一双筷子，开始熟练的搅拌起来，边搅边说：“调馅可是个讲究活儿，调料得一点点加，味道才能匀和。”

说着，便往盆里撒入一小把盐，接着又倒了些兑水的酱膏，深褐色的酱汁缓缓融入馅料，瞬间带出一股浓郁的酱香。

这酱膏其实就跟酱油差不太多，但是是固体的模样，买了好存着，要用的话就切上那么一小块，兑点水就跟酱汁差不多。

“这馅快拌好了，该擀皮的快些了！”

李春花一边搅拌一边加调料，砧板旁煨着半碗葱姜水，这会子淋在肉馅上，拿竹筷搅得咕叽咕叽响，大梁一般就是加一些酱汁和葱姜盐，但对于普通人来说这味道己经足够香了。