第513章 做凉皮

黄五妮听后，笑着回应道：“娘你和三姐去忙吧，我等会再出去。”

陈氏听后，点了点头，端起桌边的米盆往外走。

黄雨梦拎着簸箕跟在后面，两人一起来到井边。

陈氏蹲下身，舀了井水细细淘米，淘干净后便端着米盆去了灶房。

黄雨梦则拿起一块干净的粗布，把两个簸箕里里外外擦了又擦。

尤其仔细检查内侧有没有竹刺，虽说簸箕看着打磨得很光滑，可做吃食工具，总得更细心些。

她甩了甩簸箕上的水珠，快步走进灶房。

又在簸箕内侧均匀刷了一层油，心里想着：这样等会儿倒面糊时，就不怕粘住了。

黄大妮这时出声喊道：“三妮呀？这水开了。”

黄雨梦一听，这水怎么这么快就开了？

想着锅也是热的，底下本来就有火。赶忙出声道：“好的大姐。”

随后，将面筋水端到了灶台上面，拿起勺子，第一勺倒下去，浆汁在簸箕里晃晃悠悠，只铺了薄薄一层。

黄雨梦皱了皱眉：“这分量怕是不够，蒸出来太薄容易碎。”

说着又舀了满满一勺倒进去，双手端着簸箕轻轻左右摇晃。

乳白的面浆顺着竹篾的纹路慢慢铺开，刚好铺满整个簸箕底，她这才满意地点点头。

黄大妮这时站起身，出声说道：“三妮，你这要做什么啊？”

黄雨梦笑着说道：“大姐这在做凉皮。也可以当菜吃，也可以当饭吃。

你先学一下，下次你来做。”

黄大妮一听，赶忙点头。

黄雨梦这时端着盛满面浆的簸箕，小心翼翼地往沸水锅里放。

刚把簸箕边缘碰到水面时，她心里还打鼓：这会不会沉下去？面浆要是漏进水里，可就白忙活了。

没想到簸箕编得格外细密紧实，放进锅里稳稳浮在水面，边缘的缝隙连一丝水都没渗进来。

她松了口气，赶紧把锅盖盖严，差不多等两分钟就熟了。”

灶膛里的火苗“噼啪”跳着，锅里的蒸汽很快从锅盖缝里冒出来，带着淡淡的面香。

不过片刻，黄雨梦估摸着时间差不多了，伸手掀开锅盖，一股热气扑面而来。